Sėjamasis pastarnokas

Apie augalą

Sėjamasis pastarnokas – salierinių šeimos dvimetis augalas, pirmaisiais metais užauginantis lapų skrotelę ir mėsingą šviesią šaknį, o antraisiais – aukštą žiedynstiebį su geltonais skėčiais. Kew Pastinaca sativa pripažįsta atskira rūšimi, natūraliai paplitusia nuo Europos iki Centrinio Sibiro ir Libano.

Kultūrinė šaknis vartojama kaip daržovė. Laukinių augalų savarankiškai rinkti nerekomenduojama: salierinių šeimoje yra panašių ir labai nuodingų rūšių.

Kur auga

Pastarnokui tinka saulėta vieta ir giliai įdirbta, puri, neakmenuota dirva. Sunkioje ar akmenuotoje žemėje šaknys šakojasi. Derlius paprastai kasamas rudenį; vėsa gali sustiprinti saldumą.

Dirbant su lapais ir stiebais, ypač saulėtą dieną, reikia mūvėti pirštines ir dengti odą. Antžeminėse dalyse esančios medžiagos kartu su ultravioletine šviesa gali sukelti fitofotodermatitą.

Naudojimas

Pastarnokas yra maistinis, o ne savarankiškam ligų gydymui skirtas augalas. Šaknis verdama, kepama, troškinama, dedama į sriubas ar tyres. Jos maistinė vertė priklauso nuo porcijos ir paruošimo būdo.

Teiginiai apie specifinį gydomąjį poveikį neturėtų būti daromi vien remiantis pavienių maistinių medžiagų buvimu.

Paruošimas

Naudojamos tvirtos, nepažeistos kultūrinių pastarnokų šaknys. Jas reikia nuplauti, prireikus nulupti ir termiškai paruošti. Pažaliavusios, supuvusios ar neaiškios kilmės šaknys nevartojamos.

Pjaustant didelį kiekį ir tvarkant lapiją verta saugoti rankas. Patekus sulčių ant odos, ją nuplaukite ir saugokite nuo saulės.

Poveikis ir tradicinis vartojimas

Pastarnoko šaknyje yra angliavandenių, skaidulų ir mikroelementų, tačiau jos nauda vertinama kaip įvairios mitybos dalis. Tai nėra vaistas.

Svarbiausia augalo biologinė saugumo ypatybė – furanokumarinų turinčių sulčių ir UVA spindulių derinys gali sukelti paraudimą, pūsles bei vėliau išliekančią pigmentaciją.

Saugumas ir atsargumo priemonės

Valgoma tinkamai atpažinta kultūrinio pastarnoko šaknis. Nelieskite nežinomo salierinių šeimos augalo plikomis rankomis ir neragaukite jo atpažinimui.

Jei po kontakto su lapais ar stiebais ir buvimo saulėje atsiranda stiprus paraudimas ar pūslės, pažeistą vietą saugokite nuo šviesos ir kreipkitės medicininės pagalbos. Sunki alerginė reakcija taip pat reikalauja skubios pagalbos.

Galimos sąveikos

Įprastai valgant pastarnoką reikšmingos vaistų sąveikos nėra gerai aprašytos. Individualius mitybos apribojimus dėl inkstų ligos, alergijos ar gydymo režimo reikėtų aptarti su sveikatos priežiūros specialistu.